Brownie saludable

Esta receta es ideal para los amantes del chocolate que no quieren privarse de disfrutar de su sabor pero que a la vez buscan cuidarse con recetas saludables. 

De verdad que este brownie es el brownie más maravilloso, esponjoso, apetecible y saludable del mundo mundial...y si no me creéis, haced la prueba y me contáis! 

Ingredientes (para molde cuadrado 18x18)

100 gr de plátano
80 gr de avellanas
50 gr de cacao
100 gr de panela
4 huevos
80 gr pepitas chocolate blanco
Una cucharadita de esencia vainilla
Una cucharadita de café soluble

Elaboración

1. Trituramos las avellanas y reservamos.

2. Con la ayuda de un robot de cocina mezclamos el plátano, el cacao, la panela, los huevos, la vainilla y el café hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Incorporamos las avellanas y seguimos mezclando.

4. Engrasamos el molde con un poquito de aceite y volcamos sobre él nuestra mezcla. 

5. Repartimos por encima las pepitas de chocolate blanco.

6. Horneamos durante 35 min a 180º

7. Dejamos enfriar para desmoldar y cortamos en pequeños cuadraditos.

Siempre es buena opción regar el bownie con un poco de chocolate derretido. 
El resultado...un escándalo!