Gyozas caseras

Un dumplig muy famoso de la gastronomía asiática. 

La versión japonesa de las empanadillas y de la que existen innumerables versiones y rellenos. 

Estas gyozas caseras tan resultonas estarán entre vuestros platos preferidos.

Ingredientes

16 obleas de empanadillas

250 gr de carne picada vacuno 

2 zanahorias

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 cucharada de jengibre

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de maizena

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

Elaboración

1. Pelamos y cortamos las zanahorias, al igual que la cebolleta y los dientes de ajo. Trituramos en un robot de cocina. 

2. En un bol mezclamos la carne picada con las verduras. 

3. Añadimos las especias y mezclamos bien con las manos hasta que quede bien integrado.

4. Vamos rellenando cada oblea y cerrando con forma de gyoza, sellando bien el borde con un poquito de agua. 

5. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos las gyozas unos 3-4 minutos sólo por el lado de la base. 

6. Cuando estén doradas, añadimos un vaso de agua a la sartén (que no las cubra por completo), tapamos y dejamos cocinar al vapor durante 5 minutos. 

7. Servimos con cebollino cortado o con hierbas aromáticas y salsa de soja.

Brownie Red Velvet con queso Mascarpone

Este brownie es amor a primera vista. 

Si ya es un postre favorito a nivel mundial, no os digo nada de esta versión en rojo, con la intensidad del sabor del mascarpone y encima saludable! con poco azúcar y harina de avena.

¡Tenéis que probarlo!

Ingredientes

3 huevos

50 gr azúcar moreno

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gr mantequilla

2 sobres gasificante "El Tigre" (equivalente a 10 gr bicarbonato sódico)

1 cucharadita de vinagre blanco

20 gr cacao puro en polvo

90 gr harina de avena

Colorante rojo en pasta

Nueces trituradas al gusto (opcional)

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250 gr queso mascarpone

1 huevo

Elaboración

1. Batimos los huevos junto con el azúcar.

2. Cuando estén espumosos, derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos junto con la esencia de vainilla.

3. Tamizamos la harina junto con el cacao y lo incorporamos a la mezcla anterior con ayuda de unas varillas manuales.

4. Mezclamos el bicarbonato sódico con el vinagre en un bol a parte y lo añadimos a la mezcla.

5. Ahora le damos bien de color a nuestro brownie con colorante rojo (recordad que debe quedar bien intenso de color porque después con el horneado pierde intensidad)

6. Añadimos las nueces y volcamos la mezcla en un molde cuadrado de 20x20, previamente forrado con papel vegetal. Reservamos.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Mezclamos el queso mascarpone con el huevo batido y vertemos sobre el brownie reservado. 

9. Con ayuda de un palillo o brocheta removemos el queso para que quede repartido por toda la superficie. 

10. Horneamos 25-30 min a 175º

Pan de molde integral de centeno y semillas

Os aseguro que este pan de molde será vuestra elección diaria para disfrutar de un buen pan, que además de fácil y saludable está riquísimo! 

Sólo lleva 1 amasado y 1 reposo.

El resultado: miga esponjosa por dentro y corteza crujiente por fuera.

Ingredientes

500 gr de harina integral de centeno 250 ml de leche templada 15 gr de levadura fresca 50 gr de aceite de oliva 15 gr de sal 1 cucharada de miel 60 gr semillas varias Elaboración

1. Templamos la leche en el micro 1min. 2. Añadimos la levadura desmigada a la leche, mezclamos y reservamos. 3. En un bol grande, volcamos la harina integral de centeno, hacemos un hueco en el centro e incorporamos los demás ingredientes: el aceite, la cucharada de miel, la leche con la levadura y la sal. 4. Amasamos en el bol hasta conseguir una masa nada pegajosa. 5. Después amasaremos sobre encimera enharinada y formamos una bola. 6. Dejamos la bola reposar en el bol tapado con un trapo durante 1h. 7. Estiramos con ayuda de rodillo y espolvoreamos con las semillas, pasando el rodillo también por encima para que queden bien integradas en la masa. 8. Enrollamos, como si fuera un brazo de gitano, y metemos en molde rectangular, previamente engrasado con aceite de oliva. 7. Pincelamos la superficie con otro poco de aceite o leche y decoramos con más semillas por encima. 9. Horneamos a 200° durante 35 min

Cookies de Avena y Chocolate Negro

Una receta sencilla para unas galletas exquisitas.

Os durarán poco en la caja o bote, os lo aseguro! 

En esta receta utilizo harina de trigo, pero podéis hacerla con el total de harina de avena o los 60 gr de harina de trigo sustituirlos por harina de almendra. 

Ingredientes

120 gr de harina de avena
60 gr de harina de trigo
2 huevos
90 gr mantequilla
50 gr azúcar moreno
1 cucharada de esencia de vainilla
8 gr de levadura química
Chips o trozos de chocolate negro

Elaboración

1. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y la esencia de vainilla con varillas eléctricas.

2. Cuando tengamos una textura cremosa, añadimos los dos huevos y seguimos batiendo a velocidad media hasta que se integren muy bien, 

3. Sin dejar de batir, incorporamos la harina de trigo. 

4. Tamizamos la mitad de la harina de avena y mezclamos.

5. Añadimos la otra mitad tamizada  junto con la levadura y seguimos mezclando con varilla manual. Cuando ya cueste mezclar con la varilla, pasamos a las manos. 

6. Volcamos los chips o trozos de chocolate a la mezcla. 

7. Precalentamos horno a 190º

8. Hacemos porciones de la masa y formamos bolitas, que iremos colocando en la bandeja de horno con papel vegetal y las iremos aplastando ligeramente.

9. Horneamos 12-14 minutos a 190º