Ramen de setas Shimeji

Últimamente me encanta hacer Ramen de todas clases. 

El Ramen es un plato de origen japonés, que se prepara con fideos finos (tipo noodles) y con un caldo muy característico y sabroso, siendo éste la base que define un buen Ramen. 

Cada uno hace este caldo a su manera, aportando diferentes toques, aromas, ingredientes...para hacerlo único y realmente reconfortante. 

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva (también se podría utilizar aceite de sésamo)
3 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de jengibre en polvo
3 cucharadas soperas de salsa de soja
4 tazas de caldo de pollo (yo utilizo el caldo de la marca Aneto Natural)
100 gr. de noodles secos
30-40 gr. de setas Shimeji -o al gusto de cada uno- (yo utilizo las de la marca Bolettus)
Un poco de cebollino o brotes de canónigos para decorar


Elaboración 

1. Calentamos el aceite en una cazuela a temperatura media.
2. Agregamos el jengibre y el ajo en polvo y dejamos que se cocine durante unos minutos.
3. Añadimos la salsa de soja, removemos durante un minuto, y añadimos también el caldo de pollo.
4. Cubrimos la tapa hasta que hierva, y una vez lleguemos a este punto, destapamos y dejamos a fuego lento 5 minutos. 
5. Añadiremos las setas y dejaremos cocinarse durante unos 10 minutos. 
6. Mientras se cocina nuestro caldo, en una cazuela a parte coceremos los noodles durante 3 minutos.
7. El último paso será volcar los noodles ya cocidos en la cazuela de nuestro caldo. 
8. Servimos en un cuenco, decoramos y nos lo tomamos! ;) 


En la decoración queda muy vistoso el cebollino, pero también va en cuestión de gustos porque tiene un sabor muy característico. Así que un brote de canónigo también va perfecto. 

No me digáis que no es sencillo. 
En un abrir y cerrar de ojos tienes un Ramen de setas espectacular. 

¿Os animáis?