Huevos villaroy

En casa gustan muchísimo los huevos, en todas sus variedades: fritos, cocidos, escalfados, a la plancha, minuto...

Pero esta receta en especial les chifla a mis niñas. Especialmente a Lucía.
Así que ayer mismo los hicimos para cenar a petición de ella, para celebrar que se le cayó su segundo diente y que tuvimos visita del Ratoncito Pérez :) 

Se trata de una receta no muy complicada, un poquito laboriosa, pero os animo a que la hagáis porque quedan deliciosos! 

Ingredientes

8 huevos tamaño L
45 gr de mantequilla
45 gr de aceite de oliva virgen extra
90 gr de harina
Una pizca de pimienta blanca molida
Una pizca de nuez moscada
Una cucharadita de sal
700 gr de leche semidesnatada o entera

2 huevos batidos
Pan rallado 
Aceite de oliva para freír


Elaboración

*PRIMER PASO: COCER LOS HUEVOS

- Cocer en una cazo grande los huevos durante 10 minutos.
- Meter en agua fría.
- Pelar y partir a la mitad.

*SEGUNDO PASO: PREPARAMOS LA BECHAMEL

- Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y la mantequilla. Sofreímos durante 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Añadimos la harina y mezclamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 2. 
- Acabado el tiempo, abrimos la tapa, bajamos los restos de harina con la ayuda de una espátula y volvemos a mezclar durante otros 2 minutos a la misma velocidad. 
- Añadimos la pimienta, la sal, la nuez moscada y la leche. Mezclamos 5 segundos a velocidad 7.
- Seguidamente, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 4.

*TERCER PASO: REFRIGERAR

- En una bandeja grande, previamente engrasada, volcamos una gruesa capa de bechamel. 
- Sobre ella, vamos colocando las mitades de los huevos (con la yema hacia abajo) 
- Sobre los huevos, volcamos el resto de nuestra bechamel. 

- Tapamos con papel aluminio y metemos en la nevera durante al menos 2h (yo suelo dejarlo de un día para otro, así la bechamel estará más consistente) 

*CUARTO PASO: REBOZAR Y FREÍR

- Batimos dos huevos en un cuenco y preparamos el pan rallado en un plato.
- Sacamos la bandeja de la nevera y vamos recortando con la ayuda de un cuchillo las mitades de huevo con la bechamel. 
- Pasamos por el huevo y después por el pan rallado cada una de las mitades. 

- Freímos en aceite. 
- Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

*QUINTO PASO: DEVORAR

- Listos para comer! calientes o fríos estarán igual de buenos.


Se podría hacer otra versión de estos huevos villaroy con huevos de codorniz enteros. 
Y si no tenéis Thermomix, la bechamel sale igual de rica empleando un cazo y unas varillas.

Espero que os haya gustado! 
Besos!